意大利三大著名白葡萄酒：蘇瓦韋白葡萄酒（Soave）、奧維多白葡萄酒（Orvieto）和弗拉斯卡帝白葡萄酒（Frascati），這三大著名白葡萄酒被號稱意大利白葡萄酒“三劍客”。

蘇瓦韋白葡萄酒（Soave）

蘇瓦維白葡萄酒是“三劍客”中名氣最大，也是品質(zhì)最好的葡萄酒。蘇瓦韋（Soave）是意大利北部的一個中世紀(jì)村莊，出產(chǎn)由卡爾卡耐卡（Garganega）和特雷比奧羅釀造的蘇瓦韋白葡萄酒。蘇瓦韋白葡萄酒以哈密瓜、柑橘風(fēng)味以及較佳的陳年潛力知名。

便宜的蘇瓦韋葡萄酒余味中常常帶有生青杏仁特有的苦味，而陳年5年左右的蘇瓦韋葡萄酒帶有令人驚喜的濃郁的橘子醬、蜂蜜、茴香籽、蜂蠟和腌檸檬的味道。蘇瓦韋葡萄酒特別適宜搭配意大利海鮮，如蛤蜊、意大利團(tuán)子、墨魚汁意面、意大利肉汁燴飯、扇貝等。

奧維多白葡萄酒（Orvieto）

奧維多白葡萄酒產(chǎn)自意大利中部翁布里亞（Umbria）產(chǎn)區(qū)的奧維多村莊（Orvieto），是翁布里亞地區(qū)最為世人熟知的白葡萄酒，采用格萊切多（Grechetto）、瑪爾維薩（Malvasia）和特雷比奧羅釀造。

奧維多葡萄酒是一種酒體適中的干白葡萄酒，此酒口感酸爽，帶有梨子和蘋果的風(fēng)味，還有略苦但卻十分怡人的余味。可作為餐前開胃酒單獨飲用，亦可與白肉、魚、色拉或辛辣食物搭配飲用。

弗拉斯卡帝白葡萄酒（Francati）

弗拉斯卡帝白葡萄酒產(chǎn)自拉齊奧（Lazio）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，采用瑪爾維薩（Malvasia）和特雷比奧羅（Trebbiano）混釀而成。弗拉斯卡帝葡萄酒有的呈干型，有的口感略甜，酒體較輕，帶有爽脆的酸味和沒那么明顯的風(fēng)味，一般不經(jīng)橡木桶陳年。