葡萄酒的收藏年限與葡萄品種、采摘年份、釀造工藝、葡萄酒產(chǎn)地和儲(chǔ)存條件等多個(gè)因素有關(guān)，并不是任何一款葡萄酒都值得收藏，很多普通葡萄酒都不具備久藏的潛質(zhì)，而大多數(shù)名莊酒卻值得珍藏。經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的葡萄酒通常更具收藏潛力，優(yōu)秀年份的葡萄釀造的葡萄酒也更適合收藏。

眾所周知，葡萄酒是有生命的，好酒在其陳年的過(guò)程中也有個(gè)從年輕，到成熟，到巔峰，再到衰退的過(guò)程。所以，即便是頂級(jí)好酒也不能無(wú)限期的收藏，巔峰期過(guò)后就開(kāi)始在市場(chǎng)上貶值。但值得一提的是，一瓶名莊酒進(jìn)入衰退期后，不能絕對(duì)地說(shuō)它就不能飲用了，只是其品質(zhì)不行了，或味道不堪入口了，人們自然也就不想再飲用它了。

一瓶普通法國(guó)波爾多AOC葡萄酒，一般建議5年內(nèi)喝掉，而一瓶拉圖莊園干紅葡萄酒（Chateau Latour）則建議在20年后享用它。收藏潛力較強(qiáng)的葡萄酒并不多，所以最好判斷哪些葡萄酒適合長(zhǎng)期窖藏。一般而言，陳年潛力強(qiáng)的葡萄酒具備單寧充沛、酸度較高、結(jié)構(gòu)良好、口感復(fù)雜等特點(diǎn)。

產(chǎn)自法國(guó)梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）、圣埃美隆（St-Emilion）、波美侯（Pomerol）和玻瑪（Pommard）等產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，美國(guó)加州頂級(jí)赤霞珠葡萄酒，澳大利亞頂級(jí)名莊酒，意大利巴羅洛（Barolo）、阿瑪羅尼（Amarone）、經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）、智利十八羅漢等葡萄酒都具有較強(qiáng)的陳年潛力。

葡萄酒的收藏年限雖然有一定規(guī)律可循，但很難具體給出可實(shí)際收藏的年限，硬性的給某瓶葡萄酒規(guī)定收藏年限為10年、20年或者50年是沒(méi)有意義的，因?yàn)橛绊懯詹啬晗薜囊蛩嘏c儲(chǔ)存條件息息相關(guān)，這就像國(guó)外的葡萄酒一般不會(huì)去標(biāo)注保質(zhì)期一樣。

葡萄酒對(duì)周圍的環(huán)境比較敏感，儲(chǔ)存條件中尤其是溫度、濕度以及光照等條件，非常容易影響葡萄酒的品質(zhì)。葡萄酒收藏時(shí)，理想的儲(chǔ)存條件是恒溫（10-16℃）、合適的濕度（65%至75%之間）、避免振動(dòng)、避免光照。