適量飲用葡萄酒，能直接對神經系統發揮作用，從而提高肌肉的緊張度。葡萄酒也可對神經運動中樞起作用，給人以舒適爽快的感覺。這種精神平衡狀態，使我們的思維更為敏捷，判斷更為準確，精神更加愉快。

法國人下班回家并不急于做飯，而是先倒上一杯葡萄酒，配上腰果，作為零壓力之夜的開始。紅酒是法國文化的一部分，法國人品嘗紅酒是感受文化的過程，能巧妙地將壓力轉移。喝紅酒幾乎融入他們生活的點點滴滴，同時也為他們帶來輕松和愉悅。

品味葡萄酒并不總是伴隨著快樂，有時會出現一種情緒宣泄現象，若平時隱藏在內心深處的苦楚、委屈等，這時似乎也被葡萄酒酸澀所感染，漸漸地會涌現出來而讓你淚水盈眶。這是一種壓抑情緒的宣泄，很大程度上可以減少我們的痛苦，所以品味葡萄酒可以舒解情緒，緩解我們的精神壓力。

對于那些由于焦慮而受神經官能癥折磨的人，適量飲用葡萄酒既可平息焦慮的心情，又可避免服用有副作用的鎮靜劑。此外，葡萄酒中的維生素B1又是消除疲勞、安定精神不可或缺的成分。為失眠所苦、精神壓力大的人，在睡覺以前飲用一杯葡萄酒，有助于擺脫失眠的噩夢。