希臘葡萄種植面積將近13萬(wàn)公頃，但是只有一半是用來(lái)釀酒，其他葡萄用于鮮食和制作葡萄干。希臘擁有200多種土生土長(zhǎng)的葡萄品種，葡萄酒產(chǎn)量40多萬(wàn)噸（70%的葡萄酒為白葡萄酒）。由于葡萄酒的生產(chǎn)與消費(fèi)具有悠久的歷史，當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)飲用葡萄酒，葡萄酒主要用于國(guó)內(nèi)消費(fèi)，而且葡萄酒的風(fēng)格依然很傳統(tǒng)。

葡萄酒歷史

作為悠久而又輝煌的希臘文明的一部分，勿庸置疑，希臘人生產(chǎn)釀造葡萄酒的歷史久遠(yuǎn)。講到葡萄酒的起源，目前被普遍接受的觀點(diǎn)是：公元前6000年時(shí)，在高加索地區(qū)人們開(kāi)始種植與釀造葡萄酒，后傳到美索不達(dá)米亞、腓尼基、埃及以及希臘，并且，最為重要的是，通過(guò)希臘，向西繼續(xù)傳遞，促成了今天歐洲葡 萄酒形成了眾多產(chǎn)區(qū)，可以說(shuō)，希臘連接了葡萄酒發(fā)展的歷史與現(xiàn)代。

產(chǎn)區(qū)分級(jí)制度

O.P.A.P. （Onomasía Proeléfseos Anotéras Piótitos）：OPAP標(biāo)準(zhǔn)相當(dāng)于歐盟制定的“產(chǎn)于特定地區(qū)的高質(zhì)量葡萄酒”（VQPRD）標(biāo)準(zhǔn)，符合這個(gè)要求的產(chǎn)區(qū)有25個(gè)，分布于9個(gè)行政區(qū)。

O.P.E （Onomasía Proeléfseos Eleghoméni）：OPE標(biāo)準(zhǔn)相當(dāng)于歐盟制定的“產(chǎn)于特定地區(qū)的高質(zhì)量甜葡萄酒”（VLQPRD）標(biāo)準(zhǔn)的甜型葡萄酒，共有8個(gè)產(chǎn)區(qū)，分屬于4個(gè)行政區(qū)，比如采用小白玫瑰香釀造的舉世著名的Samos就是其中的典型代表。

主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)

納烏薩（Naoussa）：位于北希臘（Northern Greece）氣候非常涼爽，很多葡萄園種植在高地上，主要生產(chǎn)紅葡萄酒。主要用當(dāng)?shù)氐钠贩NXinomavro釀造單寧強(qiáng)勁、酸高、風(fēng)味復(fù)雜的葡萄酒，也可以和國(guó)際知名品種混合釀成當(dāng)?shù)氐腣in de Pays。

尼米亞（Nemea）：位于奔尼撒半島Peloponnese Peninsular，這里的葡萄酒產(chǎn)量占希臘葡萄酒產(chǎn)量的三分之一左右，葡萄園里沒(méi)有根瘤蚜困擾。尼米亞Nemea的紅葡萄酒采用Agiorgitiko葡萄釀制，葡萄園的海拔在250米以上。即使在海拔高一點(diǎn)的葡萄園，葡萄酒很柔順，酸度低，而且果香濃郁。

圣托里尼（Santorini）：這里最出名的是用阿斯蒂科（Assyrtiko）葡萄釀造的干白葡萄酒， 這個(gè)品種可以在完全成熟時(shí)還能保持很高的酸度，釀成的酒有點(diǎn)像維歐尼，當(dāng)?shù)氐幕鹕交刭|(zhì)土讓葡萄酒帶有礦物氣息。葡萄的產(chǎn)量非常低，但是葡萄酒的價(jià)格不是特別高。并且受到當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)影響，葡萄種植面積開(kāi)始減少。