波爾多產區（Bordeaux）如果根據當地河流的位置來劃分，可分為波爾多左岸、兩海之間和波爾多右岸“三大產區”，吉隆河（Gironde）以西和以南的產區被稱為“波爾多左岸”，加倫河(Garonne)與多爾多涅河（Dordogne）之間的產區則為“兩海之間”，吉隆河以東與多爾多涅以北則為“波爾多右岸”，這“三大產區”的紅酒各具特點。

波爾多左岸紅酒的風格

左岸的紅葡萄酒的釀酒葡萄主要以赤霞珠為主，單寧含量高，酸度較高，帶有濃郁的黑醋栗、黑莓的香氣，大部分葡萄酒都有烤橡木桶的氣味。一般而言，左岸的葡萄酒可陳年10多年以上，并可以發展出雪茄盒和雪松的香氣。

此外，巴薩克和蘇玳產區的甜白葡萄酒也頗具特點，是世界上最著名的貴腐葡萄酒產區之一。其葡萄酒主要用賽美蓉和少量的長相思來釀造。蘇玳貴腐甜白葡萄酒以極為平衡的甜度和酸度著稱，風味異常復雜，包括核果、香草、果醬和藏紅花等的味道，極討人喜歡。

兩海之間產區紅酒的風格

兩海之間產區主要出產清新、果香突出的干白葡萄酒和以梅洛為主的簡單紅葡萄酒，該地的西南部沿著加侖河右岸長條形的隆起地形，有較多陡峭的山坡，這里生產甜型的白葡萄酒以及粗獷多單寧的紅葡萄酒。兩海之間所生產的具有自身特點的白葡萄酒的大多使用了長相思，賽美容、密斯卡黛、白玉霓等釀酒葡萄進行混釀。

波爾多右岸紅酒的風格

右岸的葡萄酒主要是用梅洛（Merlot）釀制而成，因此單寧含量適中偏高，結構并沒有左岸的那么強，口感柔順，風味豐富，酒精度較高，帶有復雜的紅梅和李子的香氣。