意大利侍酒師協會（Associazione Italiana Sommelier，簡稱AIS）有超過900名專業侍酒師，分別分布在22個地區委員會。該協會為了準確地呈現出意大利各地區葡萄酒中高品質產品的全貌，每年都會發布最新版本的葡萄酒指南（AIS Vitae）。該指南中的“指南（Vitae）”獎分成四個等級，用小葡萄藤圖案的數量來表示每款入選葡萄酒的內在品質，最高獎項為“四棵葡萄藤”（Quattro Viti）。

所有收錄在葡萄酒指南（AIS Vitae）里的葡萄酒，不僅有采用嚴格的侍酒師專業技術術語來描述，還增加了更容易被理解的，清晰、精確而令人享受的文字來描寫。葡萄酒指南（AIS Vitae）用超過2000頁的篇幅描繪出意大利葡萄酒產業的輪廓。

除了“指南（Vitae）”獎，意大利葡萄酒指南（AIS Vitae）還評選和頒發“銀勺（Tastevin）”獎，“銀勺（Tastevin）”獎是意大利侍酒師協會以侍酒師專用的銀勺子為標志，結合意大利地圖設計出的獎杯。“銀勺”獎的評判標準不僅要求該酒款的得分超過90分，還要求該酒款獲得“四棵葡萄藤”的認證，這個獎項用來表彰那些在各自地區擁有無可爭議的價值典范，或者在被遺忘的葡萄酒產區里重新喚起其他釀酒者關注的葡萄酒。

每年，意大利侍酒師協會都會發布下一年的葡萄酒指南（AIS Vitae），比如在2016年10月29日發布了最新版的《2017年Vitae葡萄酒指南（Guida Vitae 2017）》。在最新的《2017年Vitae葡萄酒指南》中，共有22款意大利葡萄酒從所有獲得“四棵葡萄藤”（Quattro Viti）最高認證的酒中脫穎而出，因呈現出所在大區獨一無二的風土特征，而榮獲“銀勺獎（Tastevin）”。

值得一提的是，最新版的《2017年Vitae葡萄酒指南》新增了一個級別——三棵半葡萄藤”（Tre Viti e Mezzo）。這個級別介于“三棵葡萄藤”（Tre Viti）和“四棵葡萄藤”（Quattro Viti）認證等級之間，這個級別要求的分數與最高分非常接近。官方解釋為：隨著意大利葡萄酒的品質不斷提升，不同款葡萄酒之間的差異也變得越來越細微，因此“三棵半葡萄藤”（Tre Viti e Mezzo）認證更適用于表彰那些離“完美品質”僅有一步之遙的葡萄酒。