意大利侍酒師協(xié)會(huì)（Associazione Italiana Sommelier，簡(jiǎn)稱AIS）有超過(guò)900名專業(yè)侍酒師，分別分布在22個(gè)地區(qū)委員會(huì)。該協(xié)會(huì)為了準(zhǔn)確地呈現(xiàn)出意大利各地區(qū)葡萄酒中高品質(zhì)產(chǎn)品的全貌，每年都會(huì)發(fā)布最新版本的葡萄酒指南（AIS Vitae）。該指南中的“指南（Vitae）”獎(jiǎng)分成四個(gè)等級(jí)，用小葡萄藤圖案的數(shù)量來(lái)表示每款入選葡萄酒的內(nèi)在品質(zhì)，最高獎(jiǎng)項(xiàng)為“四棵葡萄藤”（Quattro Viti）。

所有收錄在葡萄酒指南（AIS Vitae）里的葡萄酒，不僅有采用嚴(yán)格的侍酒師專業(yè)技術(shù)術(shù)語(yǔ)來(lái)描述，還增加了更容易被理解的，清晰、精確而令人享受的文字來(lái)描寫(xiě)。葡萄酒指南（AIS Vitae）用超過(guò)2000頁(yè)的篇幅描繪出意大利葡萄酒產(chǎn)業(yè)的輪廓。

除了“指南（Vitae）”獎(jiǎng)，意大利葡萄酒指南（AIS Vitae）還評(píng)選和頒發(fā)“銀勺（Tastevin）”獎(jiǎng)，“銀勺（Tastevin）”獎(jiǎng)是意大利侍酒師協(xié)會(huì)以侍酒師專用的銀勺子為標(biāo)志，結(jié)合意大利地圖設(shè)計(jì)出的獎(jiǎng)杯。“銀勺”獎(jiǎng)的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)不僅要求該酒款的得分超過(guò)90分，還要求該酒款獲得“四棵葡萄藤”的認(rèn)證，這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)用來(lái)表彰那些在各自地區(qū)擁有無(wú)可爭(zhēng)議的價(jià)值典范，或者在被遺忘的葡萄酒產(chǎn)區(qū)里重新喚起其他釀酒者關(guān)注的葡萄酒。

每年，意大利侍酒師協(xié)會(huì)都會(huì)發(fā)布下一年的葡萄酒指南（AIS Vitae），比如在2016年10月29日發(fā)布了最新版的《2017年Vitae葡萄酒指南（Guida Vitae 2017）》。在最新的《2017年Vitae葡萄酒指南》中，共有22款意大利葡萄酒從所有獲得“四棵葡萄藤”（Quattro Viti）最高認(rèn)證的酒中脫穎而出，因呈現(xiàn)出所在大區(qū)獨(dú)一無(wú)二的風(fēng)土特征，而榮獲“銀勺獎(jiǎng)（Tastevin）”。

值得一提的是，最新版的《2017年Vitae葡萄酒指南》新增了一個(gè)級(jí)別——三棵半葡萄藤”（Tre Viti e Mezzo）。這個(gè)級(jí)別介于“三棵葡萄藤”（Tre Viti）和“四棵葡萄藤”（Quattro Viti）認(rèn)證等級(jí)之間，這個(gè)級(jí)別要求的分?jǐn)?shù)與最高分非常接近。官方解釋為：隨著意大利葡萄酒的品質(zhì)不斷提升，不同款葡萄酒之間的差異也變得越來(lái)越細(xì)微，因此“三棵半葡萄藤”（Tre Viti e Mezzo）認(rèn)證更適用于表彰那些離“完美品質(zhì)”僅有一步之遙的葡萄酒。