科學適量飲用葡萄酒是健康前提，但現代人無可厚非地有太多過量喝酒應酬的經歷。因此葡萄酒養生，還會滋生如何解酒這個課題，且更是課堂上大量學生的需求。其實，從生理角度講，解酒關鍵在于延緩人體對過度酒精的吸收，促進酒精在人體內的分解和代謝，加快酒精的排泄，從而達到解酒的功效。

解酒方法眾多，一般可從以下5個方面去進行：

1、減緩酒精吸收：如飲酒前，食用多點肉類或喝奶，減緩人體對酒精的攝入比例；

2、加快排汗作用：如飲熱水，熱茶，利用發汗促進人體對酒精的排泄；

3、加強利尿作用：如大量飲水，飲綠茶，促進人體對酒精的排泄；

4、加深酒精分解：如飲酒前服用維生素E，B1，或飲用紅糖水，促進肝臟的分解代謝活動；

5、中和酒精作用：如飲用食用米醋，中和酒精，達到降低酒精和乙醛濃度。

葡萄酒從各種理論及實踐都在告訴我們可以成為現代養生伴隨的佳品。這時，還是要提醒謹記被稱為現代治療學創始人之一的瑞士醫生帕拉瑟曾說過的一句話：“葡萄酒是一種食物，一種藥物，也是一種毒藥——劑量是問題之所在”。葡萄酒雖好，過猶不及，請不要貪杯。