干邑、雅文邑和白蘭地有何區別？通常，以葡萄為原料的高度蒸餾酒叫白蘭地（經過橡木桶陳釀）；干邑是產自干邑產區的白蘭地，雅文邑則是產自雅文邑產區的白蘭地，雅文邑的歷史比干邑要悠久，更是歐洲地區最早的蒸餾酒。

干邑——法國干邑產區的白蘭地

干邑產區（Cognac）位于法國西部瀕臨大西洋的夏朗德省，波爾多（Bordeaux）之北，干邑白蘭地誕生于17世紀，干邑產區有得天獨厚的砂壤土，加上溫和氣候，成為最適宜種植釀制葡萄酒的優質葡萄的地區，只有采用干邑產區的葡萄釀制的白蘭地才能稱為"干邑白蘭地"。

干邑是一種由葡萄酒蒸餾而來的烈酒，在將葡萄壓榨得到葡萄汁，然后同酵母一起發酵數星期，然后經傳統的銅制壺式蒸餾器對酒液進行兩次蒸餾，再置于橡木桶中至少陳釀2年。

雅文邑——雅文邑產區的白蘭地

雅文邑產區位于波爾多東南方向的法國南部地區，共有3大子產區，分別為上雅文邑（Haut Armagnac）、泰納雷澤（Tenareze）和下雅文邑（Bas Armagnac），葡萄種植主要集中在下雅文邑。

雅文邑也是一種由葡萄酒蒸餾而來的烈酒，葡萄采摘后，先將各種葡萄分開發酵，再采用壺式蒸餾器（pot still）或塔式蒸餾器（column still）進行蒸餾，然后置于橡木桶中熟成后，就可進行調配了。

雅文邑與干邑最大的一個區別就是，雅文邑以年份酒而著名，而干邑則以調和酒而聞名。所謂的年份酒就是用同一年的葡萄壓榨醞釀而成，而調和酒則可以混合不同年份的酒。