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餐廳點(diǎn)酒訣竅

  • 時(shí)間:2011-06-16
  • 來源:要紅酒網(wǎng)
  • 閱讀:3036
  • 標(biāo)簽詞: 葡萄酒配餐
了解餐廳點(diǎn)酒訣竅,能幫助你在餐廳就餐時(shí)選擇到適合搭配菜肴的葡萄酒。大部分酒單一如菜單,按上菜先后順序,從開胃酒、白葡萄酒、紅葡萄酒、甜點(diǎn)酒、餐后酒的順序排列。


大部分酒單一如菜單,按上菜先后順序,從開胃酒(Aperitif)、白葡萄酒(White Wine)、紅葡萄酒(Red Wine)、甜點(diǎn)酒(Dessert/Sweet)、餐后酒(Liquor)的順序排列。


單杯點(diǎn)的葡萄酒(Wine BY Glass)通常都很便宜。餐廳會(huì)常備一些適合大多數(shù)人口味的酒,稱之為店酒(House Wine)。這些酒是經(jīng)過精心挑選的,在搭配該餐廳的菜肴上都會(huì)比較適宜。


此外,有些高檔餐廳還會(huì)準(zhǔn)備特別推薦,比如月酒(Wine of the Month)、周酒(Wine of the Week)或者當(dāng)日推薦(Wine of the Day)。


若要同時(shí)滿足一桌人的又紅又白的多重要求,紅葡萄酒反而要口味淡雅、酒體較輕,如黑品樂(Pinot Noir),白葡萄酒則要酒體中等、經(jīng)過橡木桶陳釀的霞多麗(Chardonnay),紅的不會(huì)太重,白的不會(huì)太輕,搭配五味菜肴,基本不會(huì)給自己和朋友 們出難題。兩款主要的酒敲定后,再點(diǎn)不同款的Half Bottle,即半瓶裝,足夠靈活搭配菜肴以及滿足各方細(xì)致的要求。

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