西班牙葡萄酒的分級制度是由國家產區管理機構（INDO）負責制定再由各產區當地管理委員會（Consejo Regulador）負責管理。在一定程度上借鑒了法國AOC分級制度，將葡萄酒劃分為五個等級，依次由高到低來介紹：

優質法定產區酒DOC（Denomination De Origin Calificda）：這是西班牙葡萄酒的最高等級，更嚴格規定產區和葡萄釀制。目前符合DOC標準的產區有里奧哈（Rioja）和普里奧拉托（Priorato）。

法定產區酒DO（Denomination De Origin）：與法國AOC相當，較嚴格管制產區和葡萄酒質。同時所產的葡萄酒還必須符合傳統和具有相當的知名度。目前西班牙已有一半的葡萄酒產區被評為（DO）。

優良地區餐酒VDLT（Vino De La Tierra）：類似于法國的Vin De Pays，產區范圍大而籠統，規定少而簡單。

優質日常餐酒VC（Vino Comarcal）：該級別可標示葡萄產區，但對釀制無限制。

日常餐酒VDM（Vino De Mesa）：這是分級制度中最低的一級，常由不同產區的葡萄酒混合而成。vino就是西班牙語里的葡萄酒的意思，mesa是桌子的意思，這類級別的葡萄酒相當于法國的vin de table（VDT）級別，一般供于餐廳的套餐配酒，價格很便宜。

同時DO級別的葡萄酒又可以分為以下四個等級：

Vino Joven：就如字面說的一樣是"年輕酒"，也就是不過桶或是橡木桶陳年的時間短。

Crianza：經過一定時間的窖藏的；最低規定，在（1年瓶中）和（1年小橡木桶）的時間共兩年。

Reserva：列入珍藏的葡萄酒，至少要（36）個月，其中（12）個月在桶里；白葡萄酒和桃紅酒最少要（24）個月，桶里時間為（6）個月。

Gran Reserva：列入特級珍藏的葡萄酒，紅酒至少要陳年五年以上，其中一年半以上在橡木桶中，裝瓶三年以上才能上市；白酒或桃紅酒則是四年以上，其中至少半年在橡木桶中。