西班牙葡萄酒法律規定依據陳釀時間劃分的葡萄酒等級，這種等級有兩個系統，一個系統是針對全西班牙葡萄酒，地區餐酒和法定產區酒共同的陳釀分級；一個系統是只針對法定產區（VCPRD）葡萄酒的陳釀分級。

地區餐酒和法定產區酒共同的陳釀分級

Vino noble（法定18月新釀）：這一級別的葡萄酒必須經過至少18個月的陳釀，陳釀可以在容量不超過600升的橡木桶或瓶中進行。

Vino a?ejo（法定24月成釀）：這一級別的葡萄酒必須經過至少24個月的陳釀，陳釀可以在容量不超過600升的橡木桶或瓶中進行。

Vino viejo（法定36月陳釀）：這一級別的葡萄酒必須經過36個月的陳釀，并且擁有氧化特性，這些氧化特性產生于光、氧、熱量的共同作用。

只屬于法定產區（VCPRD）葡萄酒的陳釀分級

Jóven（新釀）：表示該酒“獲許”未經過陳釀就上市。

Crianza（佳釀）：這一級別的紅葡萄酒在出廠前至少經過24個月陳釀，其中至少6個月在橡木桶中進行；白葡萄酒和桃紅葡萄酒出廠前至少陳釀18個月，對橡木陳釀沒有要求。

Reserva（陳釀）：這一級別的紅葡萄酒在出廠前至少經過36個月陳釀，其中至少12個月在橡木桶中進行；白葡萄酒和桃紅葡萄酒出廠前至少陳釀18個月，其中至少6個月在橡木桶中進行。

Gran reserva（特級陳釀）：這一級別的紅葡萄酒在出廠前至少經過60個月陳釀，其中至少18個月在橡木桶中進行；白葡萄酒和桃紅葡萄酒出廠前至少陳釀48個月，其中至少6個月在橡木桶中進行。