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紅酒知識 KNOWLEDGE

波爾多產(chǎn)區(qū)葡萄種植環(huán)境

波爾多產(chǎn)區(qū)

波爾多（Bordeaux）位于北緯45°，屬于溫帶海洋性氣候，這里氣候溫和，很少有霜害或者冰雹，擁有充足的陽光，非常適合葡萄的成熟，尤其是梅洛（Merlot）葡萄。

2014-01-22 16:58:24

葡萄酒混釀的三種類型

葡萄酒混釀的三種類型

葡萄酒混釀（Wine blend）即指混合多種葡萄釀造葡萄酒的方法，由多種葡萄品種釀制而成的葡萄酒也稱之為混釀葡萄酒，葡萄酒混釀進一步細分為“經(jīng)典混合”、“新型混合”、“隱蔽混合”三種類型。

2014-01-18 18:06:41

10個白葡萄酒配菜建議

10個白葡萄酒配菜建議

烤奶酪配霞多麗，燉牛肉配瑪珊，烤雞配羅訥河谷白葡萄酒，黑豆湯配阿爾巴利諾，雞湯配灰皮諾，蔬菜湯配瑪爾維薩葡萄酒，咖喱牛肉配長相思，千層面配菲亞諾葡萄酒，雞肉派配維歐尼，肉卷配賽美蓉。

2014-01-13 14:55:11

加香熱葡萄酒的功效及制作方法

加香熱葡萄酒

加香熱葡萄酒通常是由紅葡萄酒加入各種香料碎末和葡萄干來制作的，通常趁熱喝。它是冬天里的一種傳統(tǒng)飲料，波特酒（Port）和波爾多（Bordeaux）紅葡萄酒是制作加香熱葡萄酒的經(jīng)典基酒。

2014-01-06 18:24:24

對葡萄酒酸度的認識

對葡萄酒酸度的認識

葡萄酒的酸度源于葡萄中的酒石酸和蘋果酸以及發(fā)酵產(chǎn)生的琥珀酸、乳酸和醋酸，在葡萄酒中，適度的酸度能起到平衡的作用，還能預防一些病菌的感染。不過，如果酸度過高，葡萄酒則會顯得過于尖酸。

2013-12-18 18:18:24

如何鑒別差酒、好酒和美酒

如何鑒別差酒、好酒和美酒

選購葡萄酒時，所選購的葡萄酒到底是差酒、好酒還是美酒直接關系到生產(chǎn)者的名譽、消費者的錢包。差酒通常是指有瑕疵的葡萄酒和不平衡的葡萄酒，而好酒十分平衡，沒有什么瑕疵。

2013-12-16 16:26:38

醒酒的作用和過程

醒酒的作用和過程

簡單的醒酒過程，舉手投足間都透露著一份優(yōu)雅，醒酒讓塵封于酒窖的葡萄酒“睡美人”重新煥發(fā)出靈氣與活力，散發(fā)出成熟的水果風味，展現(xiàn)出葡萄酒原本真實的特征。

2013-12-12 14:45:58

葡萄酒運輸注意事項

葡萄酒運輸注意事項

在葡萄酒行業(yè)，運輸葡萄酒并不是一件簡單的事情，要考慮到運輸時使用的包裝材料問題，要考慮到冷藏車輛問題，還要考慮到搬卸等問題。

2013-11-21 15:01:06

一款好的葡萄酒需具備哪些條件？

一款好的葡萄酒需具備哪些條件？

從主觀上來說，你喜歡的葡萄酒就是好酒；每個人的口感喜好都不一樣，從客觀上來說，一款好的葡萄酒是指它具有典型的品種特色，整體很平衡，既有濃郁度也有復雜度，余味悠長，可以引起人的某種情感反應。

2013-11-07 16:33:07

根據(jù)菜肴的特點來搭配葡萄酒

根據(jù)菜肴的特點來搭配葡萄酒

食物本身會由于自身的口味，烹飪方式，調味佐料等的因素，最終呈現(xiàn)出的味道會變得豐富多彩，因此，在考慮葡萄酒的搭配時，要對整道菜的味道作綜合的考量，所搭配的葡萄酒要與這道菜中主導的味道相匹配。

2013-10-24 16:58:59

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